食品アレルギー有無の確認方法

厚生労働省が食品のアレルギーについて表示義務と指定している品目については、少なくとも確認する必要があります。

発生件数の多いもの、および症状が重くなることが多く生命にかかわるものとして厚生労働省により表示が義務付けられているのは次の【 7 品目】です。

厚生労働省による表示義務7品

• 卵
• 乳
• 小麦
• そば
• 落花生
• えび
• かに

また、厚生労働省が任意表示として、表示を推奨しているのが【 18 品目】あります。

あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

調査で試食等を伴う場合（CLT/HUT）は、そのテスト製品の成分に応じて危険性を判断し、【7品目＋その他】、で聴取する場合と、25品目（7品＋18品）で聴取する場合を選択しています。含有成分に18品目の内いくつかが含まれている場合は、表示義務7品目＋18品目の内の該当品目を表示し、アレルギーチェックをしています。

弊社では、これに沿って案件ごとに下記のフローにて確認しております。

1. 応募画面で設問を設定して確認します。
   ※試食対象が本人だけの場合、家族を含む場合などにより異なります。
   
2. 弊社実査スタッフが電話での条件確認の際に再度確認します。該当する方を外し、対象者を確定します。
3. 参加確定した方への依頼メールに記載し、アレルギーの有無を再度確認し、返信いただきます。

関連する内容ですので、こちらもご参照ください↓

• 会場調査（CLT）
• ホームユーステスト（HUT）